“失控”的价格战，“凌乱”的小龙虾商场
文｜红餐网 麦泳宜
修改｜李唐
分量“缩水”超50%的小龙虾，你见过吗？
近来，广州李女士向媒体爆料，她在某渠道团购了138元6斤的小龙虾团购套餐，到店使用时发现上桌的龙虾仅2.4斤。
面对李女士的质疑，商家辩称，分量缩水属正常烹饪损耗。并表明，为便利实践操作，一般店员都没有对小龙虾进行称重，而是按60只活虾核算大约分量，一起这次会补1.6斤虾给李女士。
不过，整个交流过程中，商家态度恶劣，还口出恶言称顾客锱铢必较、吃不起就别来吃。
面对顾客爆料，商家在承受媒体采访时表明，因为近年来生意欠安，小龙虾在运送过程中有死虾产生许多损耗，店员在核算分量时也不行细心；加之店里人手不行，自己性情烦躁才起抵触，一起否定自己说过“吃不起别吃”的话。
6月18日，广州海珠区商场监管局也前来饭馆查询此事。经查，该商家在运营过程中涉嫌存在损害顾客权益的行为已立案查询。现在，案子正在查询处理中。
每年夏天，都是吃小龙虾的时节，但由此衍生出“缺斤少两”工作也经常产生。
交际媒体上，有网友共享在外卖渠道上购入99元5斤装的小龙虾优惠套餐，一开端认为捡到大便宜，后来才发现除掉各种配料，5斤龙虾实践不到3斤，分量缩水将近一半。
这样的事例，还有许多许多。
- 6月，据新闻天天看报导，记者在内蒙古某家烧烤店外卖选购4斤小龙虾，到手缺了近2斤，记者到实体店肆问询，却被商家推出店外，现在有关部门已介入查询；
- 4月，某博主在江苏昆山一饭馆吃100元/5斤的小龙虾，但实测只要3斤1两，在向有关部门反映后遭店员殴伤，涉事门店暂停营业；
- 上一年8月，江苏一商家推出“99元4斤小龙虾”活动，但实践上桌分量只要3斤，终究该商家对已出售的套餐采纳退款，有关部门对其作出5000元的行政罚款；
……
这些餐饮商家以贱价小龙虾作为引流，将顾客招引过来后，再对购买的小龙虾缺斤少两，在网络上就引起了不少顾客的吐槽。
- 我被宰了吧？外卖买了三斤小龙虾，到了一堆配菜，把肉挑出来称只要一斤多；
- 外卖小龙虾缺了1斤！店家说是正常损耗，这损耗不免也多吧？
- 本来小龙虾不是论斤卖，标的斤数是小龙虾+汤+配料的分量，我算是长见识了；
……
烹饪过程中，小龙虾的分量都有所削减，现实果真如此吗？
此前，上海市消保委特意购买16斤小龙虾进行烹煮实验。测验发现，有些小龙虾烹煮后分量或许会少一些，大约也便是少10%以内；但一些像白灼、冰镇等烹饪方法的小龙虾，分量或许还会有所增加。
因而，假如顾客在购买煮熟的小龙虾时发现分量大幅削减，这很或许不是正常的烹饪缩水现象，而是存在其他问题，比方商家在出售时或许存在短斤缺两的行为。
但依照相关法律规定，餐饮运营者们在进行广告宣传、推行活动时，应供给信息应当精确、完好，不能用虚伪、不置可否的信息来误导顾客。如若是小龙虾生重分量，理应标示清楚。
每年夏天，小龙虾“足称”问题，都会引起网友广泛评论。从另一视点来看，夏天夜市“顶流”依旧是小龙虾。
红餐网观察到，本年依然有不少餐饮品牌将小龙虾参加其菜单傍边。
比方，海底捞相关负责人表明，海底捞小龙虾自上市后销量一路上涨，到6月10日，海底捞各渠道总计已售出超120万份小龙虾。估计门店在6月迎来小龙虾出售旺季，并估计本年能售出近亿只小龙虾。
4月，牛New寿喜烧的夏天人气选手“牛New小龙虾”强势回归；5月，上海魔都港式火锅排队王“朱雀打边炉”在推出“糟粕醋小龙虾”“15年花雕熟醉小龙虾”等一系列新品；6月，南京大排档上新“花雕冰醉龙虾”“龙虾汤丝瓜烩抖粉”等菜品，等等。
一些小龙虾专营店，相同也获得不错的成果。
据武汉餐饮业协会会长刘国梁在承受我国网采访时表明，本年端午节恰逢高考，一些特征餐饮店，比方“肥肥虾庄”“靓靓蒸虾”“老村长”等，均推出了高考营销活动，消费上座率同比上一年有所上升，上座率达135%。
不过小龙虾稳戴“夏天顶流”王冠的背面，却是其价格继续走低的现实。
数据显现，本年以来小龙虾在全国多地呈现价格“大跳水”状况。端午节期间，多地熟食小龙虾的价格跌破20元/斤。从前同期，熟食小龙虾的价格在30元/斤左右。
除此之外，红餐网还发现在武汉、成都、广州等多地出现出一大批小龙虾的“贱价团购”，多家商户推出了“99元5斤”“99元6斤”“100元8斤”“88元自助吃小龙虾”等促销活动。
红餐网在进行商场造访时发现，自5月以来，商场上已有一批中饭馆、烧烤店乃至火锅店开端卖贱价小龙虾，而且经过价格战、贱价促销等方法争夺小龙虾店的客源。
以广州商场为例，不少餐饮店都推出了贱价小龙虾产品，比方某牛庄推出了66元3斤套餐；某湘菜馆推出了86元4斤套餐；某烤全羊店推出了97元3斤套餐；某烧烤店不只推出97元5斤小龙虾套餐，还赠送黄瓜、年糕和香辣田螺等菜品；在广州某城中村小饭馆，推出20元/斤的小龙虾，并着重“现点现杀”……
换算下来，这些店每斤小龙虾的价格在20-30元左右，单个门店的新客尝鲜套餐乃至能低至十几元一斤。
而这些“跨局者”的卷贱价行为，挤压着专营小龙虾馆的生意。
和将小龙虾作为时令菜品售卖的饭馆不同，一些小龙虾专营店需求依托旺季收入“营生”，也决议了它们遍及卖不到如此贱价。仍以广州为例，群众点评显·示，广州小龙虾店的客单价遍及在90-110元左右，每斤小龙虾的价格遍及在40元以上，比非小龙虾店高出10-20元。
比方，熊记虾王239元6斤小龙虾的套餐，每斤小龙虾价格约40元；珍姐龙虾的278元吃虾套餐含2斤小龙虾、和一些菜品，折算下来每斤小龙虾价格近百元。
在整个小龙虾商场卷贱价换流量时，一些小龙虾专营店也被大环境威胁，被逼卷进价格战之中。在山东，一家专营小龙虾的大排档店东承受群众日报采访时表明：“从前这个时分，根本也是20、30左右，本年我们都降价，就只能跟着降，可是活动做了销量上没有太大表现。”
此外，“龙虾馆关闭”“小龙虾全体销量不如上一年”等相关声响也此伏彼起。据21数据新闻实验室报导，曩昔几年，小龙虾赛道出现的不少明星创业公司和品牌，现在正面对关闭转型、运营反常的窘境。
由此可见，本年运营小龙虾门店将面对着不小的应战。
依据《我国小龙虾工业开展陈述（2024）》显现，2023年我国小龙虾产值到达316.10万吨，饲养面积2950万亩，同比别离增加9.35%和5.36%。小龙虾已成为我国淡水饲养种类中的大种类，仅次于草鱼、鲢鱼和鳙鱼。
《陈述》还显现，小龙虾消费集体以90后为主，尤其是线上消费占比近六成。小龙虾菜品立异开展，但十三香、蒜蓉、麻辣、油焖、冰镇等口味依然最受顾客欢迎。
能够预见的是，未来，运营小龙虾生意的企业还需提高性价比，一起据守诚信运营，切不可为了赚取高额赢利而诈骗顾客，不然将为此支付沉痛的价值。
相关文章
何咏前表明，越南是我国在海外重要的出资目的地，2024年我国企业对越南直接出资超越25亿美元，坚持较快增加。商务部愿与越方一道，认真落实中越两党两国最高领导人就继续深化具有战略意义的中越命运共同体建造达到的一系列重要一致，推进两国经贸协作提质晋级，更好谋福两国人民。
免责声明：本文内容与数据由观念依据揭露信息收拾，不构成出资主张，运用前请核实。
商务部介绍中越经贸出资协作状况 双方贸易额再创新高
观念网讯：4月10日，商务部新闻发言人何咏前在例行新闻发布会上介绍了中越经贸出资协作的最新状况。自2004年起，我国成为越南第一大交易同伴；自2016年起，越南成为我国在东盟的第一大交易同伴。2024...
6.6折成交！杭州保姆纵火案房源贱价出售，总价廉价上千万元
中新经纬6月15日电 (薛宇飞)杭州保姆纵火案曩昔六年，涉事豪宅被曝已于近来易手。中新经纬15日在杭房数据查询看到，杭州保姆纵火案涉事房源已于13日成交，总价约2360万元，单价约6.55万元/平方米...
无辜女子被“破绽百出”造谣诽谤 看网警怎么破局
近来，居民邱女士实在体会了一次“人在家中坐，谣从天上来”的池鱼之殃。案情回忆3月初，邱女士收到其老友音讯，奉告其有人在网上诋毁称她在外地某娱乐场所从事违法活动，而且诋毁者还声称已把握满足依据，随时能够...
中马联系：云帆高张启新程
【鸣镝】作者：杜兰（我国世界问题研究院亚太研究所副所长）应马来西亚最高首脑易卜拉欣约请，国家主席习近平于4月15日起对马来西亚进行国事拜访。2013年10月，习近平主席拜访马来西亚，中马两国树立全面战...
「专访」马丽：女汉子是一种喜剧扮演方法 我不止外在也能走心
《夏洛特烦恼》、《羞羞的铁拳》这两部算计超越35亿票房的喜剧影片，让马丽“喜剧人”的形象深深印在观众的脑海中。加上她在多部喜剧综艺上的发挥，女汉子、大大咧咧、彪悍，都成为她身上的标签，就连2018年4...
长安氢能轿车科普活动走进学校
近来，“长安轿车科普进校园暨深蓝燃料电池轿车校园行”主题科普活动首站在重庆大学拉开帷幕。本次科普活动是国内燃料电池轿车初次大规模科普进校园。该活动由长安轿车、深蓝轿车主办，联合全国范围内多所高校承办，...